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（本文から引用）

ベジチョコとはベジチョコは、トマトやジャガイモ、サツマイモ等の野菜とチョコレートを組み合わせて作り上げた「野菜ショコラ」のことです。ベジチョコベジチョコの多くは、カボチャやトマトなどを細かく砕いてペースト状やクリーム状にして、それを生クリームに合わせてガナッシュ状にしたものをチョコレートの中に入れています。
例えば、東京・銀座の高級チョコレート店「リシャール」は、こういった流れを受けて、2007年12月に、野菜をメインに使った「宴の庭」を発売しています。
ベジチョコは、従来のボンボンショコラという製品このベジチョコは、従来のボンボンショコラという製品をさらに改良を加えたもので、その中に、野菜7種類をペースト状やクリーム状に加工して、チョコレートとうまく混じり合うように閉じ込めたものであります。
それから、東京・中目黒の洋菓子専門店「ポタジエ」では、別の種類のベジチョコを発売していて、これはジャガイモやサツマイモ、カボチャなどを、ひとまず茹でてそれから甘味を加えてペースト状にしたものを、さらにチョコとサンドイッチにしています。
さきほどの「宴の庭」と、ちがうところは、チョコと混ぜ合わせてあるのではなくて、サンドイッチ状...

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