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（本文から引用）
≪ロコ・モコの話≫ ロコモコとなにか？
ハワイは世界の多人種が生活しているゆえ、食べ物にも異常な多様性がみられる。また、ハワイに長年住んでいてもロコモコを食べたことも聞いたこともないという人は少なくない。
ロコモコは日本人のグルメを満足させるクイジーン（高級料理）ではない。しかし、ハワイの若者、特に学生には理想的な味と値段の簡単な即席料理である。
第二次世界大戦の１９４９年に若い二世夫婦リチャード、ナンシー井上は、ヒロのキノオレ通りとポナハワイ通りの角に、小さなレストランを開店した。ポナハワイ通りの向こう側にリンカーン公園があるので、「リンカーングリル」と名づけたそうだ。
主人のリチャードはヒロ郊外のカイビキに生まれ、妻のナンシーはハワイ島南部のパハラ町に生まれた...
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