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空飛ぶカボチャ<< アイデンティティの確立 | TOP | バッグの2.5way化 >>2005年07月29日おいしい酢飯の作り方 寿司屋であった祖母に教えてもらった作り方です。ちらし寿司に、手巻き寿司にと色々重宝します。材料米、五合に対して、 砂糖 45g 塩 22g 酢 100cc五合ですよ五合。一合なら1/5にしてくださいね。次に作り方。 砂糖と塩を酢に溶かす。なかなか溶けない気がするのははじめだけ。頑張れば全部きれいに溶けるはず。 炊いて10分蒸らしたお米（最近の炊飯器は蒸らしまでやってから炊きあがりの合図するけど）をタライとかのデカめの器にあけ、上で混合した寿司酢を混ぜる。 ひたすらうちわで扇ぎながらしゃもじで切るように混ぜる。それはもう必死に。 良い感じに冷めたら完成。※酢について
一般的には米酢を用いるのが良いとされていますが、一般的な食酢ならどれでも問題ないと思います。果実酢とか香醋だとアレかもしれませんが。タグ：レシピ 寿司 酢飯 posted by R at 21:57| 岐阜 | Comment(2)| TrackBack(0)| レシピこの記事への...
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うまそー。
