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（本文から引用）

にんにくには、数多くの薬効成分による薬理作用があるといわれています。その長い歴史からほぼ解明されているものもありますが、いまだ研究途上の効能も少なくありません。また、にんにくの成分はとても強く、とり過ぎや生にんにくの過剰摂取などは、胃壁を荒らすなど、逆に身体によくない結果をもたらします。しかし注目すべきは、食物・香辛料・薬草として人に長く愛されて摂取されてきたにんにくの長い歴史から、その豊富な栄養成分と、非常にすぐれた数多くの効能・効果が、すでに解明されていることです。それらを順を追って、ご紹介してまいりましょう。

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