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戦略ケース ■ 業界関ケ原 2強の布陣 牛丼 勝負分ける顧客の「こだわり度」(2007年)
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Internet Explorerをご利用の方は5.x以上、Netscape Navigatorをご利用の方は6.x以上でご覧下さい。HOME>企業事例研究>戦略ケースTOPへ決戦のマーケティングシリーズ 2007「吉野家」 × 「すき家」 勝負分ける顧客の「こだわり度」本稿は、「週刊エコノミスト2007年4月17日号」掲載記事のオリジナル原稿です。代表執筆 菅野 守
社会経済研究チーム 松田久一 吉野太喜 井坂勝也 プリント用画面へ(PDF) 「牛丼の吉野家」が3月1日から牛丼の販売時間を午前11時〜午前0時に延長し、復活ののろしを上げた。
図表1.主要3社の牛丼関連事業売上高推移 だが、原料である米国産牛の輸入がBSE(牛海綿状脳症)でストップし、2004年2月に販売停止してからの3年で、牛丼市場の勢力図は大きく様変わりしている。牛丼の提供中止で売上大幅減の吉野家、成長に一服感の出ている松屋に対し、急成長を遂げたのが「すき家」を擁するゼンショーだ。
最近では回転寿司のカッパ・クリエイトやファミリーレストランのサンデーサンを傘下に納め、業態の多角化を進める。ゼンショーは05年3月に牛丼チェーン4位だった「なか...
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