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（本文から引用）

ローカル丼選手権について　私の田舎は東京の青梅なのですが、子どもの頃はまだのんびりとしていたもので、農家だった本家では牛やニワトリを飼ってました。で、遊びに行くと産みたての鶏卵を使ったタマゴかけゴハンを祖母がよくこしらえてくれましたが、いま思うとあれってとても贅沢だったんですね。おばあちゃんにはもうひとつ定番即席料理があって、ゴハンの上に自家製バターとしょう油を、さらに絞りたての牛乳をかけちゃうという、いま考えるとスゴイ取り合わせ。でも牛乳はともかくバター風味のゴハンには、子どもゴコロに不思議なシアワセ感があったことをおぼえています。今回取材した“がぶ丼”を豪快にかっこんだとき、あのときのフワッと口中に広がった風味が鮮明によみがえってきました。がぶ丼は薄切り牛ステーキ丼とでも言うべき内容なのですが、じつはゴハンにバターが添えてあったのです。
「がぶはいわゆる食べ物屋さん。適正価格で美味しい料理を出せるよう努力しています。がぶ丼をはじめ、骨まで食べられる鶏のから揚げとかすっぽん雑炊など、独自にアレンジしたメニューも多いですよ。また、料理には化学調味料を一切使わないようにしています。がぶ丼のゴハンにバターをのせたの...

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