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（本文から引用）

世界一の漬物大国に生まれたからには(と誰かが言っていた)、
食うばかりではなく、やはり漬けなければ。

マイぬか床を持つには、レベルが高すぎるので、
簡単便利臭わなーいという「パン床」なるものに挑戦してみました。

その名の通り「ぬか」の代わりに「パン」を使います。
材料は、以下の通り。
食パン、ビール、塩、あと野菜。。。以上。
(まずは、きゅうりと大根で)



まずは、食パンをちぎっては入れ、ちぎっては入れ、ちぎっては、
。。。。を繰り返す。


次に、ビールを2/3ほど入れて、残りは飲む。
塩は適当に。
見たくれは、かなり悪いです。べちゃべちゃ(自主規制)
床をならすため、野菜の切れ端や皮をいれ、１日ほど置きます。


おそらく、パンの糖分とビールの酵母がぐつぐつと
「かもし」「かもされ」ながら発酵すると思われ。
(パンも酵母だっけか)

ちなみに、ぬか床は床を作るだけで3、4ヶ月かかるらしい。

あとは、野菜をいれて
漬物になるまで待つ(1日〜2日)。そして食う。
できあがり。


自分で作っておいてあまり信用していなかったのだが、
意外にうまい。味は浅漬けのような感じ。
ただ、何かが足りないような気がする。
野菜を入れる前に、塩もみしておいたほうがよかったかも。

続いて、な...

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