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タモリ流豚のしょうが焼き (『タモリ倶楽部』の「台所で呑む 最終章？タモさん料理」で紹介された新解釈生姜焼き) - 関心空間
http://www.kanshin.com/keyword/1573444 本文へ
（本文から引用）
我が家で欠かすことのでいない調味料にエバラの「定食屋さんの生姜焼のたれ」があります。ええ、もちろんしょうがを摺って、「ちゃんとした」しょうが焼きも作れますよ。でも、朝の時間のないときに短時間でお弁当を作る上で、このエバラくんの偉大さは絶大！これまでどれだけ助けられたことか・・・。
で、今日の朝ですよ！奥さん、毎度の如し、しょうが焼きを作ろうとしたら、なんということでしょう･･･！切らしちゃってたんです。少し、いつもよりも時間に余裕があったんで、タモリ倶楽部で紹介されチェックだけはしていた「セオリーを覆すタモリ流豚のしょうが焼き」にチャレンジした次第です。
ポイントは「しょうが焼きは肉を漬け込んじゃ駄目！」
１）豚ロースに小麦粉をまぶす（旨味を外へ逃がさないため）
２）油を使わずに豚ロースを炒める
３）肉の色が変わったらたまねぎを投入
４）肉に焼き色がつい…
この記事をクリップしたユーザー一覧
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かさいっちさん 2009/03/05 10:19
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弐新さん 2008/10/02 23:18
【引用：普段どうしてもタレで誤魔化しがちですが、これだとちゃんと豚肉の味がします。】
最近、家庭の味が恋しい。 -
inmymemoryさん 2008/10/02 00:32
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