タグ「漬物」についてのクリップ一覧｜@nifty クリップ http://clip.nifty.com/tag/%E6%BC%AC%E7%89%A9 タグ：「漬物」で絞り込まれたクリップ一覧です。 2009-12-28T21:51:14Z 菊芋の効能・効果 http://clip.nifty.com/entry?url=http%3A%2F%2Fkikuimomo.blog109.fc2.com%2F&title=%E8%8F%8A%E8%8A%8B%E3%81%AE%E5%8A%B9%E8%83%BD%E3%83%BB%E5%8A%B9%E6%9E%9C 続きを読む続きを読む

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]]> http://kikuimomo.blog109.fc2.com/ 1746657 misty 2009-12-01T23:14:56Z 糖尿病 効果 菊芋 効能 漬物 キムチの作り方　レシピ http://clip.nifty.com/entry?url=http%3A%2F%2Fhappiness-jp.com%2Fkimuchi%2F&title=%E3%82%AD%E3%83%A0%E3%83%81%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94 白菜と言えばすぐに思いつくのが漬物、鍋、キムチです。
韓国式キムチの作り方そこで大量に作れて保存も利きそうなキムチに初めて挑戦してみることにしました。
幸い、友人に韓国人のご夫妻がいて、一日かけてキムチ教室を開いていただくことができました。
かなり大変な作業でびっくりでしたが、初めてのお手製キムチに大感激。
以下、レシピを簡単にご紹介できたらと思います。
キムチの材料ちなみに韓国では、家庭の漬物として、主婦が普通に大きなカメに数キロ単位で作るそうです。
材料は白菜二玉（4キロ）、塩160グラム（白菜の4％とのこと）、大根の千切り400グラム、長ねぎの細切り1本分。
にんにく40グラム、生姜30グラム、あみの塩辛100グラム（なけ... 続きを読む続きを読む

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]]> http://happiness-jp.com/kimuchi/ 657855 旅人 2009-01-14T02:28:21Z 韓国 レシピ 白菜 作り方 キムチ 漬物 [N] ご飯が3杯は食べられる超旨味なキュウリの漬物の作り方 http://clip.nifty.com/entry?url=http%3A%2F%2Fnetafull.net%2Feat%2F027659.html&title=%5BN%5D%20%E3%81%94%E9%A3%AF%E3%81%8C3%E6%9D%AF%E3%81%AF%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%89%E3%82%8C%E3%82%8B%E8%B6%85%E6%97%A8%E5%91%B3%E3%81%AA%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%83%AA%E3%81%AE%E6%BC%AC%E7%89%A9%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9 胡瓜１Ｋ…小口切り
砂糖１５０ｇ（好みで加減）
醤油３００ｃｃ
酢　５０ｃｃ
味醂５０ｃｃ
生姜…適量を千切り
唐辛子…適量を小口切り【作り方】
１．胡瓜は薄く塩振り、軽く絞る。
２．砂糖、醤油、酢、味醂を沸騰させ、生姜と唐辛子を入れる。
３．火を止め、熱々に胡瓜を入れる。
４．暫く置いたら、胡瓜を一旦ザルに上げ、汁を再度沸騰させ火をとめ、胡瓜をそこに戻す。
５．こ... 続きを読む続きを読む

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]]> http://netafull.net/eat/027659.html 514641 bit 2008-10-09T02:48:31Z レシピ キュウリ 漬物 【欧米の漬物】欧米や世界の漬け物を紹介 http://clip.nifty.com/entry?url=http%3A%2F%2Fwww.o-tsukemono.com%2F&title=%E3%80%90%E6%AC%A7%E7%B1%B3%E3%81%AE%E6%BC%AC%E7%89%A9%E3%80%91%E6%AC%A7%E7%B1%B3%E3%82%84%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AE%E6%BC%AC%E3%81%91%E7%89%A9%E3%82%92%E7%B4%B9%E4%BB%8B ドイツのザワークラウトなどと思う人もいるでしょう。

日本も欧米も、漬物の基本はやはり塩漬けにすることです。ピクルスなどは塩漬けにしてから酢に漬け込んで作られます。世界の漬物漬物は世界中に様々な種類のものがあります。代表的なのはやはりピクルス、ザワークラウト、アンチョビなどですね。もちろん私たち日本人は日本の漬物もなじみ深いものです。中国でいえば、四川省特産のザーサイは日本でも気軽に購入できるのでご存知でしょう。韓国は言うまでもなくキムチが有名ですね。キムチだけでも種類はかなりあるのはあまり知られていないようですが……。漬物は比較的保存のきく便利な食材です。それだけで食べるのはもちろんのこと、漬物を利用して様々な料理も作られています。発酵食品漬物は発酵食品です。牛乳を発酵させたものがチーズになり、大豆を発酵させたものが納豆になるように、野菜などを発酵させたものが漬物になります。発酵食品の始まりは4、5千年前までも遡ります。アラビアの遊牧民がミルク持参で旅をしていて、数日たったミルクを飲もうとしたら水筒の中で透明な液と白... 続きを読む続きを読む

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]]> http://www.o-tsukemono.com/ 404495 karatte 2008-07-20T17:09:54Z 漬物 @nifty：デイリーポータルZ：高級珍味、からすみを作りたい http://clip.nifty.com/entry?url=http%3A%2F%2Fportal.nifty.com%2F2008%2F07%2F01%2Fc%2F&title=%40nifty%EF%BC%9A%E3%83%87%E3%82%A4%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%ABZ%EF%BC%9A%E9%AB%98%E7%B4%9A%E7%8F%8D%E5%91%B3%E3%80%81%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%99%E3%81%BF%E3%82%92%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84
フェティッシュの火曜日 　
3,000円くらいだと思っていたのに。ゼロ１個多いよ。　ウニ、コノワタと並んで日本三大珍味とも呼ばれるからすみ。値段がかなり高いという話なので一度も食べたことがなかったのだが、魚好きの大人としては一度くらい食べておきたい。高いといっても数千円程度... 続きを読む続きを読む

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]]> http://portal.nifty.com/2008/07/01/c/ 380388 bit 2008-07-01T10:11:36Z グルメ want 干物 漬物 からすみ パン床★手作りつけもの普及大作戦★漬けるドットコム http://clip.nifty.com/entry?url=http%3A%2F%2Fwww.tukeru.com%2Ftukemono%2Frecipe_50524.htm&title=%E3%83%91%E3%83%B3%E5%BA%8A%E2%98%85%E6%89%8B%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%A4%E3%81%91%E3%82%82%E3%81%AE%E6%99%AE%E5%8F%8A%E5%A4%A7%E4%BD%9C%E6%88%A6%E2%98%85%E6%BC%AC%E3%81%91%E3%82%8B%E3%83%89%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%B3%E3%83%A0 続きを読む続きを読む

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]]> http://www.tukeru.com/tukemono/recipe_50524.htm 351679 bit 2008-05-29T09:25:24Z 料理 グルメ レシピ 漬物 パン床 blog 310 | パン床 http://clip.nifty.com/entry?url=http%3A%2F%2Fblog310.jugem.jp%2F%3Feid%3D71&title=blog%20310%20%7C%20%E3%83%91%E3%83%B3%E5%BA%8A 食うばかりではなく、やはり漬けなければ。

マイぬか床を持つには、レベルが高すぎるので、
簡単便利臭わなーいという「パン床」なるものに挑戦してみました。

その名の通り「ぬか」の代わりに「パン」を使います。
材料は、以下の通り。
食パン、ビール、塩、あと野菜。。。以上。
(まずは、きゅうりと大根で)



まずは、食パンをちぎっては入れ、ちぎっては入れ、ちぎっては、
。。。。を繰り返す。


次に、ビールを2/3ほど入れて、残りは飲む。
塩は適当に。
見たくれは、かなり悪いです。べちゃべちゃ(自主規制)
床をならすため、野菜の切れ端や皮をいれ、１日ほど置きます。


おそらく、パンの糖分とビールの酵母がぐつぐつと
「かもし」「かもされ」ながら発酵すると思われ。
(パンも酵母だっけか)

ちなみに、ぬか床は床を作るだけで3、4ヶ月かかるらしい。

あとは、野菜をいれて
漬物になるまで待つ(1日〜2日)。そして食う。
できあがり。


自分で作っておいてあまり信用していなかったのだが、
意外にうまい。味は浅漬けのような感じ。
ただ、何かが足りないような気がする。
野菜を入れる前に、塩もみしておいたほうがよかったかも。

続いて、な... 続きを読む続きを読む

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]]> http://blog310.jugem.jp/?eid=71 351677 bit 2008-05-29T09:25:03Z 料理 グルメ レシピ 漬物 パン床 手抜き簡単糠床 パンで簡単に糠床が作れると聞いた事があるのですが、レシピを伝授... - Yahoo!知恵袋 http://clip.nifty.com/entry?url=http%3A%2F%2Fdetail.chiebukuro.yahoo.co.jp%2Fqa%2Fquestion_detail%2Fq1316207713&title=%E6%89%8B%E6%8A%9C%E3%81%8D%E7%B0%A1%E5%8D%98%E7%B3%A0%E5%BA%8A%20%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%A7%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%81%AB%E7%B3%A0%E5%BA%8A%E3%81%8C%E4%BD%9C%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%81%A8%E8%81%9E%E3%81%84%E3%81%9F%E4%BA%8B%E3%81%8C%E3%81%82%E3%82%8B%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%81%99%E3%81%8C%E3%80%81%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%82%92%E4%BC%9D%E6%8E%88...%20-%20Yahoo%21%E7%9F%A5%E6%81%B5%E8%A2%8B IDでもっと便利に[ 新規取得 ]Yahoo! JAPAN - ヘルプ 公開するID： 未登録 [ 利用登録 ] ランダム質問 - My知恵袋　Yahoo!知恵袋に投稿された知識から を [ 検索オプション ]

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手抜き簡単糠床 パンで簡単に糠床が作れると聞いた事があるのですが、レシピを伝授してください 米糠を使わないなんちゃってのやつです。よろしくお願いします
パンと塩とビールの必要量なども記載してくれると助かります回答数： 2　質問した人： rintan_deさん 2-1 この質問内容が... 続きを読む続きを読む

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]]> http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1316207713 351675 bit 2008-05-29T09:24:24Z グルメ 漬物 パン床