yasuさんのタグ「レシピ」についてのクリップ一覧｜@nifty クリップ http://clip.nifty.com/users/kukku yasuさんのタグ「レシピ」についてのクリップ一覧 サツマイモ料理のレシピ http://clip.nifty.com/entry?url=http%3A%2F%2Fimode.i-maido.com%2Fsatsumaimoresipi%2F&title=%E3%82%B5%E3%83%84%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%83%A2%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94 といってもあれをサツマイモ料理と呼ぶのかどうかは疑問ですが。
でも実は、わたしは今サツマイモの大学芋にはまっていて、
外の甘くてかりっとした食感と中のほくほくした感じがなんとも言えず
最近は毎日のように食べています。
お菓子でいえば、スイートポテトもおいしいです。
あとはサツマイモを衣をつけて揚げて、天ぷらにしてもおいしいです。
サツマイモ料理といっても、そんなにたくさんは思いつきませんが、
サツマイモ自体がおいしいので、材料の使い方で、
サツマイモのうまさを引き出すサツマイモ料理があります。
私の大好きなキントンが代表格です。
栗きんとんはお正月のおせち料理に欠かせない料理の一つです。
このサツマイモ料理は、サツマイモ自体の甘さが活かされたとてもおいしい一品です。大学芋のレシピサツマイモ料理で一番好きな大学芋のレシピを書きます。
まずサツマイモの皮をむきます。ただしむかないほうが好... 続きを読む続きを読む

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]]> http://imode.i-maido.com/satsumaimoresipi/ 507213 yasu 2008-10-05T00:50:23Z サツマイモ レシピ スイートポテト ちゃんこ鍋　レシピ http://clip.nifty.com/entry?url=http%3A%2F%2Fchanko-nabedesu.sblo.jp%2F&title=%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E3%81%93%E9%8D%8B%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94 それは当然誰でも知ってる事ですが、ちゃんこ　というのは力士の食事そのものをいうそうです。

しかし、基本的に力士の食事はなべが多いので、
ちゃんこといえば、一般的にはちゃんこ鍋のことをいいます。

おすもうさんは、幕下以下の時に、ちゃんこ番といってなべを作る伝統があるそうです。
だから、出世しない人は、ちゃんこ鍋を作るのがとてもうまくなり、
力士廃業後にちゃんこ料理店を開業して、相撲でだめだったぶん
料理では出世するということになるようです。

実際、地方出身の力士が廃業して地元でちゃんこの店を開くのはよくあります。
私もたまに食べにいくのですが、なかなかうまいです。

ちゃんこ鍋のレシピとしては、
ちゃんこ鍋のだしは、鶏がらでだしをとるのが基本です。
これも、力士の縁起かつぎからきていて、
鶏は、２本足で立つからだそうで、牛や豚など４本足の動物の肉は使わなかったそうですが、
現在では、相撲取りでも使うそうです。
それか... 続きを読む続きを読む

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]]> http://chanko-nabedesu.sblo.jp/ 506480 yasu 2008-10-04T12:08:44Z ちゃんこ鍋 レシピ つくね