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オクラ－ゆでてピリ辛だれに浸けましょう (野菜が好き)：REAL SIMPLE JAPAN
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洗ったオクラはガクの部分をそぎ落とし、ヘタを切り取ります。塩でもんでうぶ毛を取り、たっぷりの熱湯に投入して30秒。これ以上長くゆでないように注意してくださいね。ざるに広げてあら熱を取ります。
ピリ辛だれは、あらかじめ合わせておきましょう。オクラ1袋（たいてい10本入っています）に対し、しょうゆ（大さじ1・1/2）、酢（小さじ2）、砂糖（小さじ1/4）、ラー油（小さじ1/2）、胡麻油（小さじ1/2）。ニンニク（1/4片）、ねぎ（5cm）、生姜（1/4片）、青じそ（2枚）をすべてみじん切りにして、調味料をあわせたところに入れます。
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