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おいしい餃子の作り方:アルファルファモザイク
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t t p : / / a l f a l f a . l i v e d o o r . b i z / a r c h i v e s / 5 1 2 7 6 9 4 9 . h t m l 本文へ 
> 104 ぱくぱく名無しさん :2008/02/14(木) 05:32:22 ID:boEaYIeI0
> >>102
> http://blog.livedoor.jp/love_marin/archives/27999837.html
>
> ４．しばらくして、餃子がふやけ、水分が餃子の半分以下になったら餃子がかぶるくらいまで、
> サラダ油を入れる。（油が温まるまで火は強火にする）
>
> ６．しばらくすると、水分が完全に蒸発して油だけになるので、皮がこんがりとあがるまでガマンする。
>
> 油であげてるような感じだからでは？
自分でやる時は片栗粉溶かした水だな。
からっとなる。
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